LANGHE DOC ARNEIS

Tipologia: bianco

Vitigno: arneis 100%

Tecniche produttive: l’uva è selezionata attentamente e vendemmiata a mano, in cassette forate. La vinificazione avviene con pressatura soffice ed il mosto preventivamente sottoposto ad enzimaggio fermenta a lungo, a basse temperature. Alla fermentazione alcolica segue, in annate che lo consentono, la fermentazione malolattica. Il vino, dopo un breve riposo in serbatoi di acciaio, è imbottigliato e dopo circa due mesi, posto sul mercato.

Note organolettiche: armonico e delicato, questo Arneis presenta intense note fruttate e floreali, che in bocca si accompagnano a buona corposità, persistenza ed equilibrio. La leggera acidità conferisce una nota particolarmente gradevole.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: questo vino esalta le proprie caratteristiche se servito fresco, intorno ai 10-12 gradi. La temperatura troppo bassa, infatti, occulterebbe le piacevoli sensazioni olfattive. Ottimo come aperitivo si accompagna perfettamente, oltre che con il pesce in genere, con formaggi freschi e primi piatti delicati a base di verdure.

Curiosità: l'Arneis è l’unico bianco del territorio ad avere una tradizione molto antica ed il suo nome ha origine dal locale dialetto e sta a significare “pestifero”: così è questo vino nella fase di produzione .

Vino ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica