NEH! LANGHE DOC ROSSO

Tipologia: rosso

Vitigno: Dolcetto, Barbera e Nebbiolo in percentuali variabili

Tecniche produttive: l’uva viene raccolta a mano e posta in cassette forate per garantire la miglior conservazione fino alla fase di trasformazione. Essa viene spremuta in modo soffice e il mosto ottenuto è posto in fermentazione, controllando la temperatura intorno ai 30°C. I frequenti rimontaggi garantiscono l’estrazione del colore limitando l’estrazione dei tannini più aggressivi. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica ed a questo punto si compone la massa: assemblando i vini Dolcetto, Barbera e Nebbiolo in percentuali variabili. Dopo la stabilizzazione il vino, che ha riposato per un breve periodo, viene imbottigliato e posto sul mercato.

Note organolettiche: molto ricco e fruttato, alla sensazione olfattiva presenta intense note fruttate che si riconduce agilmente alle note gustative nelle quali domina la piacevolezza del frutto estivo (ciliegia, susina, marasca) con finale ampio e persistente, lievemente tannico ed asciutto. Vino di buona struttura e medio corpo,presenta colore rosso rubino piuttosto intenso.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: creato per il consumo quotidiano, questo vino, servito a temperatura ambiente, è ottimo in ogni occasione: può essere il prodotto di consumo nel wine-bar, è perfetto anche come aperitivo o semplicemente può accompagnare il pasto. Curiosità: “Né’?” è l’espressione piemontese che ha fatto il giro del mondo. Questa parola viene usata come rafforzativo nelle affermazioni positive ed è caratteristica del gergo quotidiano di questa zona. La stessa parola in altre lingue europee, può avere un significato curioso ed intrigante, se riferita ad un vino.

Vino ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica