LANGHE DOC NEBBIOLO

Tipologia: rosso

Vitigno: nebbiolo 100%

Tecniche produttive: l’uva, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, viene selezionata attentamente e vendemmiata a mano, in cassette forate e pigiata allontanando i raspi. Ottenuto dalla vinificazione dell’uva coltivata nei nostri vigneti più giovani, meno adatti alla produzione del Barbaresco. Essi vengono coltivati secondo i metodi dell’agricoltura biologica; la vendemmia avviene effettuando un’attenta selezione e l’uva è posta in cassette forate. Il Nebbiolo subisce una fermentazione con le bucce piuttosto breve, proprio per ottenere tannini leggeri e piacevoli. Come ogni altro rosso aziendale gli aromi fruttati caratterizzano questo vino che solo in alcune annate ha una breve permanenza in botte grande ma che solitamente viene affinato in acciaio fino all’imbottigliamento.

Note organolettiche: il colore rosso rubino con riflessi cerasuoli accompagna piacevoli profumi di frutti a bacca rossa ed aromi floreali di rosa e violetta, intensi ed armonici. L’aroma fruttato è molto evidente anche alla sensazione gustativa, caratterizzata da un finale asciutto e pulito.

Tecnica di servizio con note particolari di abbinamento: la giusta temperatura di servizio è quella di cantina, intorno ai 16-18 gradi. Il Nebbiolo è un vino molto piacevole che si accompagna bene con piatti saporiti e leggermente piccanti, con formaggi e con carni in genere.

Curiosità: il vino viene prodotto secondo i metodi dell’agricoltura biologica e certificato attraverso Ecocert Italia. Questo prodotto, per la notorietà del Barbaresco, non ha mai goduto di grandi attenzioni; negli ultimi tempi però sta aumentando la sua fama e anche i riconoscimenti iniziano ad arrivare: primo premio al concorso nazionale per vini biologici Biodivino.

Vino ottenuto da uve prodotte secondo i metodi dell'agricoltura biologica